My Recipes #4: Pumpkin Velouté

Ingredienti (per 2 persone):

½ litro di brodo vegetale*

400g di polpa di zucca

50g di mascarpone

25g di pecorino misto grattugiato

Olio extravergine d’oliva

Sale, pepe

Per guarnire: fette di pane o crostini

*Va bene sia quello fatto in casa (2 carote, 2 gambi di sedano, 5-6 foglie intere di prezzemolo e 2 patate piccole), sia quello del dado.

My Recipes #3: Garbanzo and Aubergine Hummus

Hummus di ceci e melanzane, leggero e saporito.

Ingredienti:

1 melanzana grande

1 limone

1 spicchio d’aglio

60gr di prezzemolo

500gr di ceci in barattolo

Olio extravergine d’oliva

Sale fino, pepe

Extra: sale grosso, crostini

My recipes #1: Mini Quiches

Anche se avevo già postato quella della mia torta al cioccolato preferita, il Gateau Royal, questa che segue è ufficialmente la prima ricetta di Ogniricciouncapriccio.

Le mini quiche sono piuttosto semplici da realizzare - specialmente se, come me, avete intenzione di "barare" con l'impasto della crosta. Quest'ultima infatti andrebbe fatta impastando 300gr di farina, 300gr di ricotta fresca, 300gr di burro e un pizzico di sale, ma l'ultima volta che ho preparato queste quiche ero un pochino di fretta, quindi ho tirato fuori dal frigo un pacchetto di pasta brisée già pronta e ho deciso di utilizzare quella!

Ingredienti per l'impasto: