My Recipes #7: Dark Chocolate and Redcurrant Muffins

Ingredienti:

360g di farina

130g di zucchero semolato

1 bustina di lievito vanigliato

70g di burro fuso intiepidito

1dl di latte

1 uovo

40g di ribes rossi

100g di yogurt ai mirtilli

30g di cacao amaro in polvere

130g di cioccolato fondente (in tavoletta o in gocce)

My Recipes #6: Coconut Cupcakes

Ingredienti:

200g di burro sciolto

200g di zucchero di canna fine

200g di farina

1 bustina di lievito per dolci
4 uova intere

2-3 cucchiai di latte

100g di farina di cocco o polpa di cocco grattugiata

[extra: gocce di cioccolato fondente per decorare la superficie]

My Recipes #5: Chocolate Flan

Il tortino dal cuore morbido è senza dubbio uno dei dolci al cioccolato migliori che io abbia mai assaggiato, quindi provare a rifarlo era quasi un obbligo per me. Ho tentato diverse ricette e alla fine ho ottenuto le due perfette. Due, già... Perché due? Perché il tortino al cioccolato può avere diversa consistenza, diverso aspetto e, infine, diversa pesantezza a seconda di come vengono assemblati gli ingredienti.

Le foto di questo post fanno tutte riferimento alla seconda ricetta, ovvero quella che preferisco perché trovo sia più leggera; ma anche la prima (più rapida da preparare ma un po' più pesante, soprattutto se il tortino viene servito alla fine di un lungo e lauto pasto) non è affatto da sottovalutare.

My Recipes #4: Pumpkin Velouté

Ingredienti (per 2 persone):

½ litro di brodo vegetale*

400g di polpa di zucca

50g di mascarpone

25g di pecorino misto grattugiato

Olio extravergine d’oliva

Sale, pepe

Per guarnire: fette di pane o crostini

*Va bene sia quello fatto in casa (2 carote, 2 gambi di sedano, 5-6 foglie intere di prezzemolo e 2 patate piccole), sia quello del dado.

Insta_Photodiary #2

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My Recipes #3: Garbanzo and Aubergine Hummus

Hummus di ceci e melanzane, leggero e saporito.

Ingredienti:

1 melanzana grande

1 limone

1 spicchio d’aglio

60gr di prezzemolo

500gr di ceci in barattolo

Olio extravergine d’oliva

Sale fino, pepe

Extra: sale grosso, crostini

My Recipes #2: Carrot Cupcakes

Una versione non troppo americana della classica Carrot Cake – in formato cupcakes.

Ingredienti per l’impasto:

4 uova

200ml di olio di semi di mais

300gr di zucchero di canna

275gr di farina “0”

2 bustine di lievito per dolci

450gr di carote grattugiate finemente (o frullate)

100gr di noci sgusciate e sminuzzate

colorante alimentare rosso

sale

Ingredienti per il topping:

250gr di Philadelphia

100gr di burro ammorbidito

150gr di zucchero a velo

succo di mezzo limone

buccia grattugiata di mezzo limone

Postcards from Paradise #3

Capoliveri, Isola d'Elba.

I was wearing: Stradivarius denim dress || H&M bag || Silver skull ring || Muchomas blue ring || Greisy sandals.

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My recipes #1: Mini Quiches

Anche se avevo già postato quella della mia torta al cioccolato preferita, il Gateau Royal, questa che segue è ufficialmente la prima ricetta di Ogniricciouncapriccio.

Le mini quiche sono piuttosto semplici da realizzare - specialmente se, come me, avete intenzione di "barare" con l'impasto della crosta. Quest'ultima infatti andrebbe fatta impastando 300gr di farina, 300gr di ricotta fresca, 300gr di burro e un pizzico di sale, ma l'ultima volta che ho preparato queste quiche ero un pochino di fretta, quindi ho tirato fuori dal frigo un pacchetto di pasta brisée già pronta e ho deciso di utilizzare quella!

Ingredienti per l'impasto: